PLATS

EAU

Pavé de thon 18.000XOF

Poêlé avec un filet d’huile d’olive | Purée de céleri-rave | Beignets d’okra | pois gourmand | sauce à l’aneth

Paccheri aux fruits de mer 32.000XOF

Gambas | calamar | Moules Infusion de bisque à l’origan | bourgeons de basilic

Mérou à la vapeur 22.000XOF

Cuit à basse température | Risotto de céleri-rave | Sauce au citron

QUINTESSENCE

Filet d'agneau 40.000XOF

Grillé à la plancha | Haricots verts sautés à l’ail Sauce à la menthe

300g de filet de bœuf Charolais 40.000XOF

Mousseline de petit-pois |Tomate semi-déshydratée | sauce Syrah

Magret de canard 30.000XOF

Passé à la plancha | Mousseline d' igname I Poudre de maïs grillé I Sauce à l´orange caramélisée

FEU

Suprême de poulet au samble Oelek 20.000XOF

Risotto à la doubeurre | consommé à l’orange et sauce soja

Bœuf thaï 25.000XOF

Emincé de bœuf sauté au basilique et piment rouge I Julienne de poivrons I Riz au jasmin

Filet de sole 22.000XOF

Relevé à l'harissa | Duxelles de champignons | Pommes rissolées aux fines herbes

ACCOMPAGNEMENTS

Salade de roquette 6.000XOF

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Sauté de riz aux légumes 5.000XOF

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Potatoes au paprika 5.000XOF

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Tian de légumes 5.000XOF

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Mousseline de pommes de terres à la truffe 6.000XOF

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Coquillettes au Gorgonzola 6.000XOF

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Purée de pomme de terre 5.000XOF

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Végétarien Contient de l'alcool Contient des épices Contient du porc Contient des noix