PLATS

EAU

Saumon d'Atlantique 32.000XOF

Grillée à la plancha | Haricots verts sautés et crème de beurre torréfiés au blé | Sauce aux perles de saumon

Paccheri aux Fruits de Mer 33.000XOF

Gambas | calamar | Moules Infusion de bisque à l’origan | bourgeons de basilic

Mérou à la Vapeur 30.000XOF

Cuit à basse température | Risotto de céleri-rave | Sauce au citron

QUINTESSENCE

Filet d'Agneau 40.000XOF

Grillé à la plancha | Haricots verts sautés à l’ail Sauce à la menthe

Filet de Bœuf 300g 48.000XOF

Mousseline de petit-pois |Tomate semi-déshydratée | sauce Syrah

Côte de Veau 40.000XOF

Chimichurri I Trilogie de moutarde I Ail confit I Potatoes au paprika I Sauce au poivre

Magret de Canard 35.000XOF

Passé à la plancha | Mousseline d' igname I Poudre de maïs grillé I Sauce à l´orange caramélisée

FEU

Confit d’Agneau 45.000XOF

Assaisonné au piment de Cayenne |mijoté d’olives verte et carotte primeurs

Suprême de Poulet au Samble Oelek 25.000XOF

Risotto à la doubeurre | consommé à l’orange et sauce soja

Pavé de Thon 28.000XOF

Poêlé avec un filet d’huile d’olive | Purée de céleri-rave | Beignets d’okra | pois gourmand | sauce à l’aneth

Filet de Sole 25.000XOF

Farcis aux champignons et assaisonné aux épices | Mijoté de tomates | Pommes rissolé

ACCOMPAGNEMENTS

Salade de Roquette 6.000XOF

.

Sauté de Riz aux Légumes 5.000XOF

.

Potatoes au Paprika 5.000XOF

.

Tian de Légumes 5.000XOF

.

Coquillettes au Gorgonzola 6.000XOF

.

Végétarien Contient de l'alcool Contient des épices Contient du porc Contient des noix