ENTRÉES

AIR

Salade Burrata 10.000XOF

Feuilles de roquette | Pesto de tomates | Pignons de pin toastés | caviar d’huile d’olive pimenté

Salade de tourteau 16.000XOF

Tourteau I Avocat beurre I Bourgeons d´aneth I Tomates cerise confites | Vinaigrette à la mangue

Classique salade César au poulet 14.000XOF

Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres

Classique salade César aux gambas 16.000XOF

Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres

Carpaccio de saumon fumé 18.000XOF

Tempura de câpres | Tartare de betterave | Fouetté à l’aneth | Zeste de citron vert | Perles d’Ikura

Jambon de parme 12.000XOF

Rösti de pâte filo | Beignet d'aubergine | Vinaigrette aux grains de moutarde blanche

TERRE

Tataki de canard 18.000XOF

Glacé à l'érable | mix feuilles de shiso | Gari Nippon | Vinaigrette aux fruits des bois

Velouté de courgette 10.000XOF

Fromage frais | Toast à la menthe | Pignons de pin

Poulet fermier 12.000XOF

Préparé en sauce stroganoff | Gratiné au parmesan

Gnocchi au safran 26.000XOF

Pâtes fraîches au safran | Sauce crémeuse à la truffe

Végétarien Contient de l'alcool Contient des épices Contient du porc Contient des noix