ENTRÉES

AIR

Salade Burrata 13.000XOF

Feuilles de roquette | Pesto de tomates | Pignons de pin toastés | caviar d’huile d’olive pimenté

Salade de Tourteau 16.000XOF

Tourteau I Avocat beurre I Bourgeons d´aneth I Tomates cerise confites | Vinaigrette à la mangue

Classique Salade César au Poulet 15.000XOF

Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres

Classique Salade César aux Gambas 18.000XOF

Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres

Carpaccio de Saumon Fumé 23.000XOF

Tempura de câpres | Tartare de betterave | Fouetté à l’aneth | Zeste de citron vert | Perles d’Ikura

Jambon de Parme 16.000XOF

Rösti de pâte filo | Beignet d'aubergine | Vinaigrette aux grains de moutarde blanche

TERRE

Velouté de Courgette 10.000XOF

Fromage frais | Toast à la menthe | Pignons de pin

Poulet Fermier 18.000XOF

Préparé en sauce stroganoff | Gratiné au parmesan

Gnocchi au Safran 35.000XOF

Pâtes fraîches au safran | Sauce crémeuse à la truffe

Végétarien Contient de l'alcool Contient des épices Contient du porc Contient des noix